厂房质量安全检测鉴定的详细内容与步骤包括以下方面：

1、调查厂房的使用历史和结构体系。通过查阅相关资料和与厂房管理人员交流，了解厂房的使用历史，包括建造年代、用途变更情况以及可能的维修和改造记录。同时，了解厂房的结构体系，包括框架结构、悬挑结构等，以确定厂房的整体结构形式。

2、记录厂房主体结构和承重构件。对厂房的主体结构和承重构件进行详细记录，包括文字描述、图纸绘制和照片或录像拍摄等。这些记录可以作为后续检测的参考依据。

3、检测厂房结构材料的力学性能。对钢结构厂房的结构材料进行检测，包括钢材的抗拉强度、屈服强度、伸长率等指标，以及焊接质量和焊缝填充物的质量等。

4、检查厂房的结构缺陷和损伤。对厂房的结构进行全面的检查，包括钢结构表面缺陷、螺栓连接质量、焊缝质量、变形情况等。同时，对厂房的支撑体系、固定件等进行检查，以确定是否存在损伤或缺陷。

5、进行结构承载力验算和分析。根据检测和收集的资料，对厂房的结构进行详细的承载力验算和分析。这包括对钢结构构件的截面尺寸、自重、雪荷载、风荷载等进行计算，并对计算结果进行分析，以确定厂房的结构安全性。

6、评估厂房的整体结构性能。根据检测和分析结果，对厂房的整体结构性能进行评估，包括结构的强度、刚度、稳定性等方面。同时，对厂房的抗震性能进行评估，以确定在地震等自然灾害下的安全性能。

7、出具检测鉴定报告。根据检测和评估结果，出具钢结构厂房质量安全检测鉴定报告。